menu du jour
il fait très chaud et quand il faut chaud comme cela je ne sais pas vous mais moi j'ai plutoto envie de manger frais .....
voici des menus très léger pour journee chaude
comme je bosse tous les soirs très très tard (saison oblige) je m'organise pour manger plutôt de la viande le midi (et des repas plus copieux le midi) et je garde des repas plus facile et à transporter et aussi a rechauffer eventuellement pour le soir car je mange sur mon lieu de travail ...
alors voila quelques idées de menus très léger pout toutes celles qui comme moi veulent faire attention
**********************
menu du jour
*** repas de midi
plat principal
* escalope de poulet viennoise et sa salade composée du moment
415 kcal
150 g d'escalope de poulet panée 314 kcal
(surgelée achetée en grande surface et cuite au four pour eviter les matières grasses)
* salade composéee 101 kcal
150 g de salade feuille de chêne blonde 12 kcal
100g de tomate cerises coupée en 2 21 kcal
100g de concombre en dès 12 kcal
100g d'asperge pointe en boite 12 kcal
20 g d'oignon violet 8 kcal
100g d' artichaud frais cuit la veille (reste) 36 kcal
(en fait vous pouvez la composer à votre convenance il suffit d'en calculer les calories)
* ma sauce cruditée 52 kcal
20 g de mayonnaise extra légère lessieur 52 kcal
30g d'eau 0 kcal
dessert
*une danette au chocolat blanc et fraises au sucre
148 kcal
(et oui quelques restes dans le frigo du passage des enfants il faut aussi finir les restes)
100g (1 pot) de danette au chocolat blanc 132 kcal
50 g de fraises coupées en morceaux 16 kcal
* café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas de midi
516 kcal
**********
*** repas du soir
(au boulot)
plat principal
* risoto aux fruits de mer
455 kcal
(voir recette)
dessert
* compote d'ananas à l'agar-agar et son coulis de fraises 111 kcal
* café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas du soir
568 kcal
**********************************
recettes du jour
risoto aux fruits de mer
455 kcal
70 g de riz blanc long cru 245 kcal
150 g de cocktail de fruits de mer (surgelé) 102 kcal
20 g oignon frais 8 kcal
10 g d'huile d'olive 88 kcal
100 g de champignons de paris (1 petite boite de conserve) 12 kcal
* mettez une poelle à chauffez avec l'huile d'olive et faites revenir les oignons et les champignons de paris égoutés ensemble
(gardez l'eau des champignons elle vous servira à parfumer la cuisson de votre riz)
* rajoutez le riz cru à l'ensemble remuez un peu pour que le riz devienne transparent et ajoutez l'eau de cuisson des champognons plus de l'eau soit environ 100g d'eau dans un premier temps
* mettez le feu au plus bas couvrez la poele avec un couvercle et laissez gonflez le riz
* à mi cuisson rajoutez les fruits de mer et p être un peu d'eau (50 g d'eau environ mais goûtez le riz et a vous de voir s' il vous semble à votre convenance et si vous devez rajoutez un peu d'eau pour en finir la cuisson)
* n'oubliez pas d'assaisonnez (sel poivre) vous pouvez aussi rajoutez du safran pour la couleur du curcuma pour le pimenter un peu plus ou du curry si comme moi vous aimez les saveurs exotiques
servez et dégustez aussitôt
**********
compote d'ananas à l'agar-agar
et son coulis de fraise
111 kcal
la compote de fruit 78 kcal
150 g d'ananas avec jus leger (conserve) 78 kcal
0.5 g de poudre d'agar-agar
(une demi pointe de c à café) 0 kcal
le coulis de fraise 33 kcal
100g de fraise 32 kcal
3g d'édulcorant stevia (soit 2 sticks de 1.5 g) 1 kcal
(mais vous pouvez aussi mettre du sucre normal ou un autre edulcorant de table)
quelques gouttes d' arôme vanille
* séparez le jus d'ananas des fruits
* mixez les fruits et réservez les
* mettez à chauffer le jus d'ananas dans une petite casserole avec une pincée d'agar-agar et faites bouillir l'ensemble 2 à 3 minutes
* puis hors du feu rajoutez les fruits mixés et mélangez bien
* mettez la préparation dans un ramequin et au frais environ 2 h
* mixez les fraises filtrez le jus faites le cuire un peu et ajoutez pendant la cuisson le sucre remuez bien pour le faire fondre
* reservez au frais
*au moment de prendre le dessert
* démoulez le ramequin dans une assiette et versez le coulis dessus servez aussitôt
**********
total calories du menu du jour
(sans le petit dej)
1084 kcal