MENU DU JOUR
MIDI
* magret de canatd grillé (barbecue) et sa poêlé de champignons frais perssillés
* gratin de poire à la vanille de madagascar
* café
*********
SOIR
* salade mélangé et sa pizza royale
* petites bananes de martinique
* café
**********
DETAIL DU MENU
ET
RECETTES DU JOUR EVENTUELLES
*** REPAS DE MIDI
plat principal
* magret de canard grillé
et sa poêlé de champigons frais perssillés
381 kcal
- 150 g de magret grillé barbecue 255 kcal
- 400g de champignons frais 60 kcal
( poid un peu important mais cela reduit toujours a la cuisson et s'il vous en reste vous pouvez toujours faire une omelette avec c'est très bon aussi )
- 10 g de margarine de cuisson culiness (planta fin) 66 kcal
- ail et persil a volonté 0 kcal
dessert
* gratin de poire à la vanille de madagascar
177 KCAL
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
TOTAL CALORIES DU REPAS DE MIDI
(SANS LE PETIT DEJ)
560 KCAL
**********
*** repas du soir
entrée ou plat principal
* salade verte mélangée et pizza royale
426 kcal
100g de salade verte mélangée 12 kcal
180 g de pizza royale 414 kcal
(findus spécial micro-onde car je bosse lol)
dessert
* 100 g de petites bananes de martinique
90 kcal
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
TOTAL CALORIES DU REPAS SOIR
518 KCAL
**********************************
recettes du jour
gratin de poire à la vanille de madagascar 177 kcal
ingredients
150 g de poires ( au sirop ou fraiche ) 90 kcal
5 g d' arôme vanille de madagascar 13 kcal
10 g de margarine de cuisson culiness (planta fin) 66 kcal
10 g de crème fraiche 3 % mg (bridelight) 8 kcal
quelques gouttes de sucre liquide hermesetas (facultatif) 0 kcal
faites chauffer une poêle avec le beurre et mettre les poires à cuire legèrement veu vif mais sans plus
(pour des poires fraiches il faut les faire cuire un peu plus que des poires au sirop alors dans se cas là moi je les escaloppe pour qu'elles cuisent plus vite )
ajoutez par dessus l'arôme vanille retourner les poires et faire carameliser le 2eme côté
puis une fois caramelisées des deux coté les retirer de la poêle
deglacez la poêle avec la creme fraiche liquide et nappez vos poires
dégustez l'ensemble tiède un vrai régal
**********
TOTAL CALORIES DU MENU DU JOUR
1078 kcal
menu du jour
*** repas de midi
entrée
* salade concombre
à la crème de basilic
73 kcal
200g de concombre frais 24 kcal
1 fromage blanc 0 % mg (taillefine) 49 kcal
basilic frais à volonté 0 kcal
plat principal
* tagliatelles à la carbonara de poulet
418 kcal
250 g de tagliatelles cuites à l'eau 225 kcal
100 g de creme fraiche bridelight 3 % mg 77 kcal
100g de champignons de paris en conserve égouttés 12 kcal
100g de dès de poulet 104 kcal
dessert
* verrine de fraise et kiwi
au sucre vanillé
80 kcal
100 g de fraises 36 kcal
70 g (1 kiwi pelé) 37 kcal
2 g d'éducorant canderel saveur vanille 7 kcal
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories repas de midi
573 kcal
**********************
*** repas du soir
plat principal
* gratin de tomate à la provençale et au jambon fumé
(voir recette)
364 kcal
400 g de tomate fraiche 84 kcal
100 g de jambon blanc cuit fumé 113 kcal
20 g de chapelure 79 kcal
10 g d'huile d'olive 88 kcal
ail et persil frais à volonté 0 kcal
dessert
* biscuit roulé cacao-noisette
et sa crème anglaise
130 kcal
25 g soit 1 biscuit roulé choconoisette 75 kcal
(acheté tout prêt du commerce )
50 g de crème anglaise bridelight 55 kcal
(un reste du frigo)
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas du soir
496 kcal
*************************
recettes du jour
* gratin de tomate à la provençale et au jambon fumé
400 g de tomate fraiche 84 kcal
100 g de jambon blanc cuit fumé 113 kcal
20 g de chapelure 79 kcal
10 g d'huile d'olive 88 kcal
ail et persil frais à volonté 0 kcal
- enlevez la peau des tomates
(en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques secondes la peau des tomates s'enlève très facilement)
- puis coupez les tomates en rondelles et mettez les dans un plat allant au four
- dans un bol mélangez l'ail le persil la chapelure et les 10 g d'huile d'olive et ajoutez le jambon haché très finement au mélange (un peu comme un steak haché) et remuez bien
- parsemez le mélange au dessus des tomates
- allumez votre four th 6 -7 180 °c
- mettez au four 10 a 15 minutes jusqu'a ce que le dessus soit gratiné
- servez chaud seul avec une salade verte ou un peu de riz ou de semoule ou des galettes de polenta
*************************
total calories du menu du jour
1069 kcal
menu du jour
il fait encore très chaud aujourd'hui et on a envie de fraicheur dans ces cas là...
pour moi particulièrement c'est le cas ...
aussi ce menu sera pratiquement composé de plats frais qui ne demandent pas trop de préparation ni de cuisson
*** repas de midi
entrée/plat
* salade de mâche et de betterave
158 kcal
150 g de mâche 21 kcal
200 g de betterave cuite 46 kcal
8 g oignon violet 13 kcal
30 g de vinaigrette 78 kcal
30 g de pain aux céréales 74 kcal
(suis pas sûre de le manger avec la sala de mais ... au cas ou lol)
* filet de poulet rôti au four
200 kcal
150 g de filet de poulet rôti au four (la veille) 200 kcal
dessert
* gâteau au fromage blanc 3%mg
et son coulis de framboise
201 kcal
100 g de gâteau au fromage blanc 3 %mg 145 kcal
50 g de coulis de framboise 56 kcal
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories repas de midi
561 kcal
**********
*** repas du soir
plat principal
* cake salé jambon olives
et salade de jeunes pousses d'épinads
294 kcal
100 g de cake au jambon olive 240 kcal
(acheté tout prêt par manque de temps pour le faire moi même)
150 g de salade de jeunes pousses d'épinards 26 kcal
sauce cruditée à ma façon 28 kcal
20 g de mayonnaise 10% mg (bénédicta) 28 kcal
30 g d'eau 0 kcal
dessert
* ananas frais cocody 253 kcal
(voir recette)
(c'est un dessert assez copieux mais tellement bon que je prevois de le faire quand j'ai un plat du jour assez leger lol)
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories repas du soir
549 kcal
*************************
recette du jour
* anana cocody 253 kcal
100g d'ananas frais (ou moi surgelé) (ou en boite égouté) 86 kcal
20g de crème de marron 56 kcal
10 g de noix de coco rapée 66 kcal
30 g de chantilly (en bombe bridelight extra legère) 45 kcal
mettez l'ananas dans une verrine transparante
prennez la crème de marron rajoutez un peu d'eau pour la délayer un peu lorsqu'elle est assez fluide (consistance d'un coulis chocolat par exemple) versez la crème sur les tranches d'ananas reservez en une cuillère environ pour le décor
ajoutez un peu de noix de coco rapée
ajoujez de la chantilly et mettre la cuillère de crème de coco que vous aurez réservé éventuellement rajouter une pincée de coco rapé ou autre décor à votre choix
servez très frais
note
pour les eventuels gourmands vous pourrez rajoutez une boule de sorbet ananas ( 50g de sorbet environ 80 kcal) par exemple ou une boule de crème glacée coco (50 g de glace coco 80 kcal environ)
*******************
total calories menu du jour
(sans le petit dèj)
1110 kcal
menu du jour
*** repas de midi
plat principal
* pizza au thon et sa salade de mâche
628 kcal
185 g de pizza au thon 454 kcal
(achetée toute prête un reste du frigo
et du passage des enfants lol)
50 g fromage rapé (bridelight 6 % mg ) 101 kcal
(juste rajouté un peu et un peu de jambon histoire de l'améliorée
et puis j'adore le fromage rapé mdr)
150 g salade de mâche 21 kcal
50 g de ma sauce cruditée 52 kcal
20 g mayonnaise extra légère lessieur 52 kcal
30 g d'eau 0 kcal
dessert
* yaourt saveur vanille allégé
39 kcal
100g (1 pot portion) 39 kcal
(toujours pour finir les desserts du frigo)
(et aussi pour allégé le repas)
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas de midi
699 kcal
**********
*** repas du soir
(il fait chaud encore et je bosse)
plat principal
* salade de riz composée
398 kcal
la salade 315 kcal
100 g de riz blanc cuit 90 kcal
(basmati ou long)
100 g de tomate 21 kcal
100 g de concombre 12 kcal
100 g de thon au naturel 100 kcal
1 oeuf dur 88 kcal
10 g d'oignon frais 4 kcal
ma sauce cruditée 83 kcal
30 g de mayonnaise extra légère lessieur 83 kcal
60 g à 65 g d'eau 0 kcal
dessert
* salade d'agrumes à la cannelle
78 kcal
100g d'orange pelée 45 kcal
50 g de pamplemousse pelé 33 kcal
1 pincée de cannelle en poudre
* café 2 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas du soir
478 kcal
**********
total calories du menu du jour
1177 kcal
menu du jour
*** repas de midi
plat principal
* côte de porc filet purée de carotte
et pomme de terre maison
434 kcal
150g de cote de porc grillée (barbecue) 236 kcal
300 g de purée de carotte et pomme de terre
200 g de carottes 76 kcal
100g de pomme de terre 87 kcal
50g de creme fraiche (pour moi épaisse brideligth 3%mg) 35 kcal
dessert
* billes de melon et sorbet melon 1 boule
130 kcal
150 g de melon jaune 45 kcal
60 ml sorbet melon 85 kcal
(provenance direct de chez mon glacier artisanal préféré)
* café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas de midi
635 kcal
**********
*** repas du soir
il fait toujours très chaud
entrée et plat principal
* tomates en salade et sauce vinaigrette
119 kcal
100 g de salade verte feuille de chêne 12 kcal
300 g de tomates 63 kcal
20 g d'oignon violet (ou nouveau) 8 kcal
24 g (soit 2 sticks de 12 g) de sauce salade légère 36 kcal
(achetée toute prête pour le boulot)
* quiche lorraine sans pâte 278 kcal
(voir recette)
dessert
* flan de litchi au lait de coco 129 kcal
100 g de litchi 66 kcal
30 g de lait de coco 63 kcal
1 pincée de pourdre d'agar-agar 0 kcal
(voir recette précédente flan à l'orange et au lait de coco
à l'agar agar)
* café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas du soir
528 kcal
*******************************
RECETTE DU MENU DU JOUR
* QUICHE LORRAINE SANS PATE
278 kcal
pour 1 pers
2 oeufs frais environ 120 g 167 kcal
100 g de fromage blanc (taillefine ou autre) 0% mg 49 kcal
50 g de jambon blanc découenné dégraissé 62 kcal
battez les oeufs en omelette puis rajoutez le fromage blanc continuez a battre
enfin ajoutez les poireaux au mélange bien remuer
préchauffez le four th 6 180°C
mettre le mélange dans un moule en silicone et faire cuire 20 a 30 min selon votre four
à déguster chaud ou froid avec une salade verte
**********
total calories du menu du jour
1163 kcal
menu du jour
il fait encore chaud aujourd'hui
*** repas de midi
plat principal
* brochettes de poulet au barbecue et sa poelée forestiere
370 kcal
200 g d'escalope de poulet (crue) 198 kcal
20 g oignon en morceaux 8 kcal
(pour mettre entre chaque morceau de viande)
40 g de poivron en morceaux 16 kcal
(pour mettre entre chaque morceau de viande)
400g de champignons de paris frais (cuit à la poele) 60 kcal
(vous pouvez aussi prendre une poelée forstieère complete en surgelé)
10 g d'huile d'olive 88 kcal
ail et persil à volonté 0 kcal
dessert
* quartiers de pomme caramélisées et son coulis de caramel
201 kcal
200 g de pomme fruits (coupée en quartiers) 104 kcal
10 g de beurre
(moi planta fin culiness special cuisine liquide) 66 kcal
10g de nappage caramel vahiné (reste du placard) 31 kcal
café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total des calories du repas de midi
573 kcal
****************
*** repas du soir
(au boulot)
plat principal
* salade verte mélangée chicorade
et pizza royale
427 kcal
150 g (1 pizza portion) de pizza royale spécial micro-onde sodeb'o 330 kcal
150 g de chicorade 41 kcal
10 g d'oignon 4 kcal
ma sauce cruditée 52 kcal
20g de mayonnaise 52 kcal
30g eau 0 kcal
épices et ciboulette fraiche 0 kcal
dessert
tartare de fraise et kiwi chantilly
168 kcal
(voir recette)
café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas du soir
597 kcal
*******************************
recettes du menu du jour
tartare de fraise et kiwi chantilly
168 kcal
pour 1 personne
100g de fraise 32 kcal
100g de kiwi 53 kcal
20 g nappage à la pulpe de fraise vahiné 25 kcal
(reste des placards)
2 pistaches hachées (pour le décor) 13 kcal
30 g de chantilly 45 kcal
(bombe chantilly bridelight extra légère reste de mon frigo)
* mettre dans un verines les 2 fruits coupés en dès
* versez y dessus 10 g environ de nappage à la pulpe de fraise vahiné
(ou tout autre nappage de votre choix)
*décorez avec 30 g de chantilly
(ou moins suivant votre envie)
* terminez par le restant de nappage à la pulpe de fraise de vahiné et une pincée de pistaches hachées
dégustez aussitôt
*******************
total calories du menu du jour
(sans le petit dèj)
1170 kcal
NOTE
JE MANGE RAREMENT DU PAIN AU REPAS
D' OU LE FAIT QU' IL Y EN AI PEU SOUVENT
(losque j'en consome je l'inclus dans mon calcul)
EN GENERAL JE PREFERE LE CONSOMMER AU PETIT DEJEUNER
il fait très chaud et quand il faut chaud comme cela je ne sais pas vous mais moi j'ai plutoto envie de manger frais .....
voici des menus très léger pour journee chaude
comme je bosse tous les soirs très très tard (saison oblige) je m'organise pour manger plutôt de la viande le midi (et des repas plus copieux le midi) et je garde des repas plus facile et à transporter et aussi a rechauffer eventuellement pour le soir car je mange sur mon lieu de travail ...
alors voila quelques idées de menus très léger pout toutes celles qui comme moi veulent faire attention
**********************
menu du jour
*** repas de midi
plat principal
* escalope de poulet viennoise et sa salade composée du moment
415 kcal
150 g d'escalope de poulet panée 314 kcal
(surgelée achetée en grande surface et cuite au four pour eviter les matières grasses)
* salade composéee 101 kcal
150 g de salade feuille de chêne blonde 12 kcal
100g de tomate cerises coupée en 2 21 kcal
100g de concombre en dès 12 kcal
100g d'asperge pointe en boite 12 kcal
20 g d'oignon violet 8 kcal
100g d' artichaud frais cuit la veille (reste) 36 kcal
(en fait vous pouvez la composer à votre convenance il suffit d'en calculer les calories)
* ma sauce cruditée 52 kcal
20 g de mayonnaise extra légère lessieur 52 kcal
30g d'eau 0 kcal
dessert
*une danette au chocolat blanc et fraises au sucre
148 kcal
(et oui quelques restes dans le frigo du passage des enfants il faut aussi finir les restes)
100g (1 pot) de danette au chocolat blanc 132 kcal
50 g de fraises coupées en morceaux 16 kcal
* café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas de midi
516 kcal
**********
*** repas du soir
(au boulot)
plat principal
* risoto aux fruits de mer
455 kcal
(voir recette)
dessert
* compote d'ananas à l'agar-agar et son coulis de fraises 111 kcal
* café 2 kcal
2 g soit 1 stick de NES de nescafé 1 kcal
3g d 'édulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas du soir
568 kcal
**********************************
recettes du jour
risoto aux fruits de mer
455 kcal
70 g de riz blanc long cru 245 kcal
150 g de cocktail de fruits de mer (surgelé) 102 kcal
20 g oignon frais 8 kcal
10 g d'huile d'olive 88 kcal
100 g de champignons de paris (1 petite boite de conserve) 12 kcal
* mettez une poelle à chauffez avec l'huile d'olive et faites revenir les oignons et les champignons de paris égoutés ensemble
(gardez l'eau des champignons elle vous servira à parfumer la cuisson de votre riz)
* rajoutez le riz cru à l'ensemble remuez un peu pour que le riz devienne transparent et ajoutez l'eau de cuisson des champognons plus de l'eau soit environ 100g d'eau dans un premier temps
* mettez le feu au plus bas couvrez la poele avec un couvercle et laissez gonflez le riz
* à mi cuisson rajoutez les fruits de mer et p être un peu d'eau (50 g d'eau environ mais goûtez le riz et a vous de voir s' il vous semble à votre convenance et si vous devez rajoutez un peu d'eau pour en finir la cuisson)
* n'oubliez pas d'assaisonnez (sel poivre) vous pouvez aussi rajoutez du safran pour la couleur du curcuma pour le pimenter un peu plus ou du curry si comme moi vous aimez les saveurs exotiques
servez et dégustez aussitôt
**********
compote d'ananas à l'agar-agar
et son coulis de fraise
111 kcal
la compote de fruit 78 kcal
150 g d'ananas avec jus leger (conserve) 78 kcal
0.5 g de poudre d'agar-agar
(une demi pointe de c à café) 0 kcal
le coulis de fraise 33 kcal
100g de fraise 32 kcal
3g d'édulcorant stevia (soit 2 sticks de 1.5 g) 1 kcal
(mais vous pouvez aussi mettre du sucre normal ou un autre edulcorant de table)
quelques gouttes d' arôme vanille
* séparez le jus d'ananas des fruits
* mixez les fruits et réservez les
* mettez à chauffer le jus d'ananas dans une petite casserole avec une pincée d'agar-agar et faites bouillir l'ensemble 2 à 3 minutes
* puis hors du feu rajoutez les fruits mixés et mélangez bien
* mettez la préparation dans un ramequin et au frais environ 2 h
* mixez les fraises filtrez le jus faites le cuire un peu et ajoutez pendant la cuisson le sucre remuez bien pour le faire fondre
* reservez au frais
*au moment de prendre le dessert
* démoulez le ramequin dans une assiette et versez le coulis dessus servez aussitôt
**********
total calories du menu du jour
(sans le petit dej)
1084 kcal
menu du jour
***repas du midi
* salade complète au chêvre 380 kcal
(voir recette)
50 g de sauce cruditée clo
20 g de mayonnaise estra legère lessieur 52 kcal
25 a 30 g d'eau 0 kcal
30 g de pain aux céréales 74 kcal
* 100g de flan à l'orange et au lait de coco (agar agar) 100 kcal
(voir recette)
*2g de NES (NES de nescafé) 1 kcal
3 g de stevia en stick 1 kcal
total calories du repas de midi 649 kcal
***repas du soir
*400 g (une bonne portion) de gratin d'endive au jambon bechamel 351 kcal
(voir recette)
* 150 g de soupe de fraises et sa crème anglaise
100 g de fraises fraiches 32 kcal
50 g de crème anglaise (bridelight) 55 kcal
2g de nes (NES de nescafé) stick 1 kcal
3 g d ' edulcorant stevia en stick 1 kcal
total calories du repas du soir 440 kcal
total calorie du menu du jour sans le petit déjeuné
1089 kcal
*************************************
les recettes du jour
gratin d'endive au jambon bechamel
351 kcal
200 g d'endive 30 kcal
100g de jambon cuit découenné dégraissé 124 kcal
100g de sauce bechamel au lait entier 101 kcal
15 g de fromage rapé bridelight 6%mg 30 kcal
10 g de beurre de cuisson planta fin culiness 66 kcal
*faites revenir les endives dans une poelle avec les 10 g de beurre de cuisson (ou de l'huile d'olive si vous préférez )
*laissez cuire un peu puis ajoutez le jambon cuit coupé en petits dès.
*préchauffez votre four th 6 180°c
*mettez le mélange dans un plat allant au four
*rajoutez la sauce bechamel toute prête remuez et parsemez le fromage rapé dessus et mettez au four pour faire gratiner environ 15 à 20 min suivant votre four
servez aussitôt et dégustez
**********
salade complète au chêvre
380 kcal
100g de salade mélangée chicorade 27 kcal
150g de tomate 32 kcal
50 g de pointe d'asperge en boite 12 kcal
30 g de dès de fromage de chêvre marinés a l'huile d'olive tomate et basilic 102 kcal
10 g de croutons aillés tipiak (passé au hachoir grossièrement) 53 kcal
1 chêvre chaud pané à doré 150 kcal
10 g d'oignon violet 4 kcal
****
sauce salade à ma façon
20 g de mayonnaise lessieur extra légère 52 kcal
30 g environ d'eau 0 kcal
*mettez la salade sur une assiette
*ajoutez les tomates coupées en dès les pointes d'asperge et les dès de fromage de chêvre
*parsemez l'oignon violet sur la salade ainsi que les croutons hachés grossièrement pour qu'ils se fondent dans la salade
*mettez la sauce salade par dessus et quelques herbes si vous le souhaitez (ciboulette fraiche ou autre)
dans une poelle faite dorer quelques minutes sur chaque face le chêvre pané puis le déposer encore chaud sur la salade et servir aussitôt
**********
flan à l'orange et au lait de coco
(agar-agar) (1 pot) 87 cal
recette
pour 3 pots (271 kcal)
200 g de jus d'orange préssée 90 kcal
100 g de lait de coco pour cuisine 171 kcal
2 g d'agar-agar en poudre 0 kcal
*mettez le lait de coco dans une casserole rajouttez l'agar agar et faites chauffer le tout en remuant pratiquement tout le temps il doit presque bouillir
*maintenez le sur le feu pendant environ 2 à 3 minutes de plus toujours en remuant au fouet
* puis sortez le du feu laissez le refroidir un peu et ajoutez le jus d'orangeen remuant toujours l'ensemble (éventuellement vous pouvez filtrer le jus d'orange pour enlever pépins et pulpe restante)
* versez enfin la préparation dans 3 ramequins et laisser refroidir un moment avant de mettre au frais 2 h au moins dans votre frigo
*servez très frais et décorez à votre guise avec des quartiers d'orange ou en rondelle avec des copeaux de chocolat blanc ou noirou de la noix de coco rapé ...
**********
soupe de fraise et sa crème anglaise
pour 1 personne 87 kcal
50 g de crème anglaise (toute faite bridelight) 55 kcal
100g de fraise fraiche 32 kcal
*versez dans une verrine les fraises apres les avoir nettoyées et lavées
*ajoutez par dessus la crème anglaise servez frais décoré à votre choix
**********